Los avances en la electrónica no cesan. Incluso el grado de modernidad alcanzado no se percibe, hasta pasado un tiempo que es el que media entre las invenciones y la innovación que traen de la mano las mismas. No todo, evidentemente, progresa y se implanta con carácter general, pero cuando esto ocurre, se dan pasos de progreso importantes que, curiosamente, dado el carácter gradual de su incorporación a la cotidianeidad, pasan desapercibidos. Casi todo el mundo conoce la trayectoria desde la lámpara de vacío hasta los chips elctrónicos, generalmente de silicio. Transistor, circuitería de integrados y circuitos impresos han ido miniaturizando los componentes, avanzando considerablemente no solamente a efectos de reducir el espacio requerido, sino que la disminución de tamaño entraña unas propiedades que modifican considerablemente tanto el uso como las aplicaciones. Pero los límites físicos impuestos por cada tecnología redunda en la necesaria búsqueda de alternativas que [...]

Los productos alimenticios, y con mayor razón los farmacéuticos requieren un nivel higiénico elevado. Las carencias de higiene han desembocado en episodios indeseables que han repercutido, incluco en el sistema productivo al suponer una barrera infranqueable para los mercados que abominan de falta de higiene en origen, procesado o en los medios de transporte y distribución. Las fórmulas empleadas han ido evolucionando, en cierta media, para responder a la exigencia de los mercados que reclaman salubridad y garantías higiénicas, en especial en los países desarrollados a los que van encaminados los productos frescos o tratados y, en todo caso, elaborados. Los procesos actualmente en uso responden a la fórmula CIP (Cleaning in place), originada en la industria que elabora productos diarios que requieren limpieza rápida y con garantías. Durante el proceso intervienen uno o varios fluidos, limpiadores y sanitarios que tienen que entrar en contacto con las partes [...]

Los intentos para lograr energía económica y que rompa el monopolio del crudo de petróleo son constantes. Los combustibles fósiles son una amenaza permanente, tanto por su previsible agotamiento, como por su incidencia en los mercados de todos los países del mundo, afectando desde la alimentación hasta el ocio, pasando por el transporte, las comunicaciones y, en suma, afectando a la vida de todos los habitantes. La energía nuclear fue, durante mucho tiempo, la gran esperanza. Frustraciones derivadas de accidentes, usos desviados y no pacíficos y riesgos evidenciados en múlñtiples episodios, han desacreditado una de las fuentes más expeditivas de producción de energía, que ha pasado a clasificarse, casi de forma definitiva como energía de riesgo. La apreciación que la sociedad hace de esta energía no intentos por descubrir mecanismos alternativos de producción de energía que no conlleve riesgos y, al tiempo, no contribuya a contaminar un planeta, [...]

La eterna juventud es una de las pretensiones más intensamente pretendidas por la humanidad desde todos los tiempos. Se busca ardientemente la pócima capaz de acabar con el proceso degenerativo que nos enfrenta a unas miserias que todo el mundo pretende evitar. El denominado estrés oxidativo se ha considerado como uno de los elementos decisivos en el proceso de envejecimiento celular. La teoría ad hoc suponía evitar los elementos oxidantes, atribuidos a los radicales libres acumulados. De aquí que los productos antioxidantes han disfrutado de una importancia extrema en una industria desarrollada en torno a la producción de elementos a aplicar al cuerpo humano con objeto de evitar la acción de los agentes oxidantes. La cosmética ha sido una de las industrias más directamente afectadas por esta suposición que ahora ve tambalear sus principios fundamentales al ponerse en entredicho por científicos de la Universidad de Londres, que el [...]

Es muy parecido al alcohol, con el que comparte estructura y proximidad en que el oxígeno de éste es un azufre en el primero. Por ello, este tipo de compuestos recibe la denominación de tioles. Al fin y al cabo la estructura es una cadena carbonada que tiene un grupo funcional -SH, en lugar del grupo -OH que exhiben los alcoholes. Es un gas incoloro cuyo olor es parecido a la coliflor cocinada o podrida. Se le encuentra en las materias fecales animales. Se libera en fuentes naturales, en especial en zonas pantanosas o en heces de animales y se degrada por efecto de la luz. Pero también se encuentra en alimentos ordinarios como en nueces, avellanas o en el queso, en especial en algunas variedades, que comparten con los pies humanos su ambientación algo repugnante. De forma natural está presente en el crudo de petróleo y pasa a algunos [...]