del aire, conlleva la disminución de la presión del vapor y la deposición de agua líquida a partir de la humedad contenida en el aire. Los sistemas non frost, pretenden eliminar el agua líquida una vez depositada como hielo. Un elevado porcentaje del peso de los alimentos es agua. Tanto los animales como los vegetales superan el 80% de agua en su composición. Una vez congelada toda el agua contenida en los alimentos, una vez extraído el calor latente de fusión (congelación) de toda la masa contenida en el mismo, disponemos del agua cristalizada. En realidad se da un proceso de sobreenfriamiento, por el que el agua desciende a temperaturas inferiores a 0 grados centígrados manteniéndose en equilibrio hasta que algún núcleo de condensación provoca la congelación en cascada y la cristalización se generaliza a gran velocidad. También hay que reparar en que el agua en los alimentos [...]

cloruro sódico. El dispositivo estaba compuesto por dos recipientes, uno dentro de otro, siendo uno aislante, el externo y el otro buen conductor del calor, el de dentro, con lo que el exterior se confeccionaba de madera y corcho y el interior era de metal, la mayor parte de las veces aluminio. Generalmente adoptaban forma cilíndrica, lo que favorecía, mediante giro que se practicaba con la mano o mecánicamente, del cilindro interior, el buen contacto con la mezcla de hielo y sal que se situaba entre los dos cilindros a modo de camisa y que tenía por objeto absorber el calor del cilindro interno y, de esta forma, rebajar la temperatura, hasta conseguir enfriar suficientemente el contenido del cilindro interno que era el helado a fabricar. Así descrito, el contenido de la camisa debería conseguirse a la Los frigoríficos actuales permiten preparar helados con mucha facilidad. [...]

Las plantas se han empleado desde siempre como suministradoras de productos con actividad antimicrobiana. Las heridas se trataban con preparados a partir de plantas con objeto de evitar la ulceración. Los emplastos ya se citan en Sumeria, que empleaban frutos de enebro y ciruelas para tratar las heridas. El hisopo se cita en la Biblia, concretamente en el Levítico y en el libro de los Salmos, como apropiado para el tratamiento de la lepra. Los egipcios usaban la cebolla y el ajo como conservantes de los cadáveres en el tratamiento de las momias, al igual que se empleaban para tratar diarreas y otras infecciones gastrointestinales. Los libros más referenciados de la antigüedad, como la Biblia ya citada, el Talmud, el libro de Dioscórides y los escritos de Plinio el Viejo en su historia natural contienen referencias expresas del empleo de plantas para diversos tratamientos de dolencias. Tras el descubrimiento de [...]

la correspondiente a una temperatura de 40 grados, a partir de la correspondiente a 10 grados, que podemos tomar como 340 metros por segundo. El resultado es que en verano la ejecución musical a cielo abierto llega a nuestros oídos a una velocidad de 357.5 metros por segundo, mientras que a 10 grados lo haría a 340 metros por segundo. A efectos de determinar la distancia a la que se sitúa una tormenta, significa errores en torno a un 17 por ciento, que son muy importantes. La propagación del movimiento ondulatorio se realiza mediante ondas circulares, en superficies planas, esféricas en medios homogéneos y, en ambos casos, si consideramos grandes separaciones del foco emisor, se comportan como ondas planas. La fase caracteriza el estado de movimiento incluyendo elongación, dirección, sentido y Las perturbaciones que inciden sobre un medio elástico se propagan a través de las moléculas [...]

La presencia de agua en la atmósfera incide en el balance de la radiación, afectando al denominado efecto invernadero. La acumulación de agua repercute en el trasiego del calor latente de vaporización o de condensación, según el caso, incluso la sublimación y nos afecta directamente al proporcionarnos sensación de bienestar o malestar climáticos. Disponer del agua de la atmósfera a vountad es una buena apetencia, en especial en zonas de escasez, disposición geográfica complicada o emplazamientos obligados. No es una extravagancia pretender obtener el agua de donde está en cantidades importantes. El Belga Achille Knapen diseñó unos grandes condensadores que estaban huecos con objeto de A lo largo de la Historia, el hombre ha intentado casi todas las posibilidades que tenía a su alcance. Uno de los componentes de la atmósfera es el vapor de agua. Su participación porcentual puede parecer exigua, pero el volumen de [...]