Ingredientes 4 alcachofas 1 pimiento rojo 1 cebolla 1 diente de ajo Caldo de carne Azúcar Limón Aceite, sal y pimienta Elaboración Empezaremos poniendo a calentar el caldo de carne en una olla. Mientras pelaremos las alcachofas, les quitamos el rabo y las cortamos por la mitad. Ahora les restregamos el limón y a la olla, escurrimos medio limón y dejamos cocer a fuego lento. Por otro lado trocearemos la cebolla y el diente de ajo y ponemos a freír en aceite de oliva. Y cuando empiece a dorarse la cebolla será el momento de pasar a la olla con las alcachofas, añadimos un poco de pimienta y una media cucharada de azúcar. Cortamos en tiritas el pimiento rojo que previamente hemos asado y cuando nuestras alcachofas estén listas emplatamos en una cazuela de [...]

Ingredientes 1 coliflor 1 cebolla Patatas Champiñones Harina Leche Aceite de oliva Elaboración Poner agua a hervir en una olla grande para cocer la coliflor. Cortar las patatas en rodajas y las añadirlas a la coliflor. Por otro lado preparar la bechamel. Trocear los champiñones y los ponerlos a freir en abundante aceite. Trocear también la cebolla y la añadirla a los champiñones. Dejar cocinar y cuando este bien hecho, añadir la harina fuera del fuego. Después añadir la leche poco a poco hasta alcanzar la textura que deseemos. Es el momento de poner en una fuente la coliflor y las patatas a su alrededor y echar encima la bechamel. Añadirs unas almendras picadas y el queso rallado. Meter en el horno unos minutos para que [...]

Ingredientes 1 muslo de pollo 2 patatas grandes 1 naranja 3 dientes de ajo Vino blanco Romero Pimentón Aceite, sal y pimienta Elaboración Empezaremos preparando el adobo del pollo, para ello pondremos un poco de pimentón con el vino blanco, y un chorrito de aceite, añadimos un diente de ajo y metemos el muslo sin la piel y dejamos reposar . Luego meteremos al horno con un poquito de caldo para que el pollo se dore y nos quede crujiente.. Mientras cortarmos las patatas y freimos en aceite con ajo. Cuando los ajitos estén morenitos los retiraremos para no amargar las patatas y añadimos la ramita de romero y la corteza de la naranja que hemos cortado en tiritas finas. Cuando el pollo esté y las patatas tengan este aspecto podremos retirar del fuego [...]

Ingredientes Turrón Galletas Mantequilla Gelatina Nata Azúcar Elaboración Picar las galletas utilizando, por ejemplo, un mortero. Añadir la mantequilla derretida previamente en el microondas y mezclar bien. Poner la mezcla como base en el molde de la tarta y meterlo al horno a 180 grados durante cuatro minutos aproximadamente. Trocear el turrón. Añadir un litro de nata y batir. Añadir el azúcar al gusto y mezclar bien. Escurrir la gelatina que previamente hemos dejado que se hidrate en agua e incorporar la mezcla del turrón y la nata. Calentar un minuto para que la gelatina se disuelva bien. Añadir la mezcla al resto. Echar el resultado por encima de la base de galletas que habíamos metido al horno. Servir. [...]

Ingredientes Estornino Boletus Almendras 2 dientes de ajo Brotes de brócoli 2 hojas de laurel Aceite, sal y pimienta Elaboración Preparamos la horchata para lo que picaremos las almendras. Añadiremos el azúcar, el agua, y lo metemos en el congelador. Por otro lado retiraremos la piel al pescado y quitamos las espinas. Pondremos a freír los boletus en abundante aceite y a fuego lento. Prepararemos ahora el escabeche para lo que pondremos a freir dos dientes de ajo en un poco de aceite y sin pelar estos, añadiremos una cortecita de limón y esta pimienta rosa tan peculiar. Añadiremos también, pero fuera del fuego el pimentón y el agua, mas tarde echaremos el pescado y a emplatar. Primero colocaremos los boletus como base, ponemos el estornino y añadimos un poco de escabeche… [...]