Tiempos intermedios (400 a.C. año 0)

ELÍAS TEBAS

Los acontecimientos destacables entre los años 400 a.C. y el año 0 son: Mediterráneo. En 336 a.C. Alejandro trae el arroz a Europa. La forma de comer que introducen los griegos es muy próxima a la que actualmente practicamos En 400 a.C. se introduce la levadura en la elaboración del pan. En 350 a.C. los griegos y romanos son consumidores regulares de especias y la ruta de la seda soporta el comercio entre la India y el Arquetrasto fue uno de los impulsores del arte de comer e iniciador de la gastronomía, aunque el resgistro escrito sea escaso. El desayuno implicaba un pan de harina o cebada que se empapaban en leche

Tiempo Acontecimiento

415 a.C. Atenas decide invadir Sicilia y la Gran Grecia (Sur de

Italia)

405 a. C. Esparta aplasta a Atenas con la ayuda financiera de

Persia.

400 a.C. Hipócrates, el padre de la Moderna Medicina. Se intro duce el pan elaborado con levadura 384 322 a.C. Aristóteles 359 a.C. Filipo rey de Macedonia 356 323 a.C. Alejandro el Grande funda Alejandría en Egipto, que llega a ser el principal centro de negocios del mundo conocido 350 a.C. Los griegos y los romanos son consumidores regulares de especias, cultivando alcaravea, cardamomo, anis, mostaza e hinojo e importando pimienta, casia, canela y jengibre a través de la ruta de la seda, entre India y el Mediterráneo.

341 270 a.C. Epicuro, funda el epicureismo como cualificado hedonis mo y tuvo una gran influencia posterior sobre los cris tianos.

336 328 a.C. Alejandro trae el arroz a Europa 332 30 a.C. Período Tolemáico en Egipto.

331 a.C. Alejandro el Grande construye Alejandría. Gobernada por Cleopatra (47 30 a.C.) y destruida por un terremoto en el 335 d.C.

300 a.C. Fin de los Kushans de China en la India. El arroz se cul tiva en Japón.

287 -213 a.C. Arquímedes de Siracusa.

286 a.C. Se introduce el arroz en Grecia a partir de la India 269 -232 a.C. Ashoka primer rey budista que llega al poder en la India

el hijo fue Chandragupta 264 a.C. Roma comienza sus conquistas 228 210 a.C. Se construye la Gran muralla China.

217 a.C. Anibal come carne cruda, jamón curado en Parma, en su viaje a luchar contra los romanos.

206 a.C. Aparece la fritura durante la dinastía Han 202 a.C. Anibal es derrotado. Los griegos son tomados como esclavos en las cocinas italianas.

150 a.C. Eutidemus escribe "Sobre los vegetales"

146 a.C. Los romanos saquean Corinto y controlan Grecia hasta el 395 a.C. La cocina griega llega a Roma . La mayor parte de las formas de hacer pan son originarias de Grecia.

133 a.C. Está constatado el consumo de cerveza en Numancia.

Los dos nombres de la cerveza hispana eran : CAELIA Y CERES según Plinio.

110 a.C. Cerca de Nápoles se cultivan Ostras. Buena ali mentación en Italia. La salsa favorita es el garum, hecho con pescado, sal, eneldo, ruda y menta.

100 a.C. Llega a Roma la pimienta.

55 a.C. Julio César invada Bretaña.

44 a.C. Julio César es asesinado.

6 a.C. Extensas comunicaciones. Hay pistas de transporte con mulas como revela el hecho de haber encontrado en Stuttgart en una tumba, seda China y bronce griego jun tos.

5 a.C. Escuelas de cocina griegas y clubs gastronómicos reve lan que la cocina griega era muy demandada.

4 a.C. Arquestratus escribe "Vida de lujo"

Año 0 Nace Jesucristo y da comienzo la cristiandad.





y se acompañaba de fruta. El almuerzo de mediodía consistía en pan, verduras, legumbres, pescados y carnes y finalizaba con postre de higos, nueces o miel. La merienda ya estaba implantada y la cena solía ser copiosa. en el siglo IV a.C. se perfila el cocinero profesional. La carne estaba al alcance de los provilegiados. La mesa se montaba con unos tablones sobre unos soportes, se cubria con un mantel y se demontaba al acabar la comida. En 217 a.C. Aníbal como jamón curado en Parma en su incursión contra para conquistar Roma. En 146 a.C. llega la cocina griega a Roma. En 133 a.C. está constatado el consumo de cerveza en Numancia: las dos marcas eran CAELIA y CERES, según Plinio. En 110 a.C. la salsa preferida por los romanos es el garum, confeccionado con pescado (escombro o caballa), sal, eneldo, ruda y menta. En 100 a.C. llega la pimienta a Roma. La cocina romana alcanza gran esplendor, no exento de ostentación y práctica de la gula. Trigo, cebada, vino, carne y leche, sin olvidar la cerveza, las verduras, el marisco y los pescados, entre los que la dorada era muy usual. Se hacían tres comidas al día, las dos primeras suaves con pan, verdura y frutas, algo de vino y miel o mezclas con agua y no llegaban casi a sentarse en la mesa. La carne la comía la clase privilegiada y el arroz y la pasta la mayoría. En 55 a.C. llega a Bretaña Julio César y en 44 a.C. es asesinado. En el año 0 comienza la era cristiana.